幼兒需合理吃雞蛋

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  嬰幼兒是小兒體格發育迅速增長的時期,此期的食物應含營養物質豐富和易於消化,以供生長的需要。特別是蛋白質,它是機體組成一切細胞和組織的基本物質,並參與體內的血漿蛋白、血紅蛋白、激素、維生素、抗體和酶的生成和代謝,與成人相比,嬰幼兒需求蛋白質相對為多,如一旦攝入不足,則可使機體抵抗力降低、消瘦、發育緩慢,甚至發生貧血和水腫等疾病。

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  雞蛋是含蛋白質極為豐富的食物之一,且來源供應充足,餵養小兒極為方便。雞蛋中的蛋白質含有多種供人體生長發育的“必須氨基酸”,蛋黃中還含有較多的磷脂和膽固醇,維生素A、D、B1、B。等,以及鐵、磷、硫等礦物質含量也比較多,故非常適用於幼兒食用。所以過去有“要想寶寶長得好,必須肉蛋保”的說法。但由於雞蛋內缺乏維生素C和碳水化合物(糖)。所以在小兒時期不能單純以雞蛋餵養,還要配合其他食物加以調配和補充,否則,儘管雞蛋的營養價值比較高,單一餵養也會造成其他營養素不足。根據月齡不同,小兒每天吃雞蛋一般2~3個為宜,同時還要吃一些其它含蛋白質較高的食物和蔬菜,這樣才能保證小兒體格的健康成長。

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  寶寶雞蛋食譜推薦

  牛奶雞蛋羹

  營養分析:滋養強身,健腦益智,是助長兒童(兒童食品)身體發育和大腦發育的最佳營養食品。

  食譜原料:牛奶200毫升,雞蛋1個,白糖適量。

  製作方法:

  1、雞蛋,牛奶,白糖共調勻,隔水用慢火燉熟,便可食用。

  2、牛奶放入鍋里,加雞蛋,慢火煮至雞蛋熟,以白糖調味,便可食用。

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