天氣一轉熱就容易沒胃口,太熱的食物不僅吃不下,又容易上火。這個時候不妨做些清爽又夠味的菜色,不但消暑而且下飯。清蒸、涼拌和水煮可以說是夏日最受歡迎的烹調方式,選用新鮮食材、以少油的方式烹調出美味料理,再搭配最適當的調味比例,好菜輕鬆就上桌。也可以提前料理做好放冷藏,想吃隨時取出就能食用超方便。

清蒸、涼拌和水煮的烹調方式簡單,能充分保留食材的營養和原味,再搭配適當的辛香料、調味醬汁,只要調得對味就非常下飯,而且少油煙,做菜輕鬆又方便。本書除了教讀者們超過百道美味的清蒸、水煮、涼拌料理的作法外,還要教讀者們大廚的私房料理祕訣,除了加快料理速度外,也要更便利美味。不必熱炒、煎炸也能做出超下飯的美味佳餚!

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