部落客激推-買一送一牛小排

可以在 i3fresh 買的到

部落客激推-買一送一牛小排

限時7.5折/ 價格 499 元

I3Fresh是最近一兩年滿火紅的網路生鮮市集,

我記得最早看到他們是在fb,主打的是比臉大的牛排。

 

今天品嚐的i3產品也是牛排,「美國藍帶頂級無骨牛小排」

如果在網站上訂購牛排的話,i3會做冷凍宅配的配送

牛小排的部分大約8盎司,225克±10%

牛排是真空包裝的,在煮的前一天我先丟進冰箱冷藏解凍。

 

今天料理的方式是乾煎牛排,牛排搭配的是自製的牛排醬。

在牛排的外表上看起來是原塊牛排,感覺很新鮮。

拆開之後先用紙巾稍微擦拭一下多餘的血水。

這邊先撒上海鹽跟黑胡椒粒,輕拍一下後先靜置。

 

這段時間讓鹽巴跟黑胡椒稍微吃進去一些,但也不要太久,

否則鹽巴會讓牛肉出水,會導致更乾澀。

 

取一個新的鍋子,開大火熱鍋,熱到將小水滴灑到鍋上,水滴會開始帶點翻滾跳躍感,就可以加入適量的橄欖油。

其實直接乾煎也是可以,畢竟牛排本身就帶有油脂。但我比較更喜歡廚神戈登的做法,加入油品之後下去煎,在香氣上會更足,外皮的口感上也會帶點脆。

 

一面的話我大約煎了一分鐘,接著翻面,一樣煎大約一分鐘,可以用夾子按壓一下牛肉,感受一下牛排的肉質彈性反饋。

差不多兩面上色,就先將牛排起鍋擺到旁邊靜置休息。

牛小排因為中心油脂的關係,在煎的過程分成兩塊了,想說不如就把牛小排各做一種熟度吧!

 

我把鍋子用清水稍微刷洗一下,把剛剛的油品倒掉。

接著回火爐熱鍋,加入奶油。放入剛剛的牛排。

用融化的大蒜奶油不斷地去淋,這個過程大約二、三十秒

最後牛排起鍋後,再稍微靜置一下。

 

這邊是三分熟的牛小排。

五分接近七分。

我喜歡的熟度是三分至五分左右,如果你覺得太生的話,煎的時間可以再拉長一些。

 

這邊牛小排品質還不錯,由於油脂分布均勻而且豐富,也因新鮮度很夠,所以肉汁滿豐富的,整體肉質也有相當的嫩度。

 

想在家吃牛排,如果懶得出門採買的話,不如就在家點點滑鼠,上i3Fresh的網站訂購生鮮,就有新鮮食材宅配到府囉,在品質上我覺得還不錯!

 

全文分享轉載自:部落客Saint˙聖吃遊

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