盤點五種糖尿病可以吃的蔬菜

糖尿病能食用的蔬菜


1、苦瓜

清熱解毒,除煩止渴,動物實驗表明苦瓜有明顯降低血糖作用。

2、海參

洗淨炒食可用於各型糖尿病。

3、鱈魚

鱈魚胰腺含有豐富的胰島素,可燉食。適用於各型糖尿病患者。

4、南瓜

具有降低血糖、血脂作用。國內外臨床研究表明,南瓜粉對輕型糖尿病確有療效。可將南瓜烘幹研粉,每次5g,每日3次,也可用鮮南瓜250g煮熟食用,既充饑又可降低血糖。

5、洋蔥

味淡性平,具有降低血糖作用,也用洋蔥50~100g水煎服,也可作菜食用。

一般糖尿病食譜

一,枸杞子蔥油苦瓜

做法:

1、苦瓜洗淨,從中間剖開,去瓤切片。小蔥切碎備用。

2、苦瓜片、枸杞放入開水中炒一下。

3、苦瓜片撈出、控水。趁熱撒入半份鹽,瀝幹水分備用。

4、瀝幹水分的苦瓜片盛入盤內,撒上蔥花,蔥花上撒上剩餘的鹽。

5、鍋中倒香油燒至四成熟時,放入花椒炸香撈出。

6、燒至七成熟時,迅速提鍋將油淋到蔥花上。

7、攪拌均勻,即可食用。

二,草菇菜心

做法:

1、白菜心洗淨,焯水後用冷水浸涼,撈出後瀝淨水分,用刀修理整齊。

2、草菇去蒂洗淨。

3、湯鍋置火上,添適量奶湯,下入白菜心,用精鹽、雞精、胡椒粉調好口味,移至小火上燒五分鍾,使菜心燒至入味。

三,苦瓜拌雞片

做法:

1、苦瓜洗淨劃開挖去瓤後切成薄片,用精鹽醃過後在沸水鍋內燙一下,令其苦味大減。

2、雞脯肉切成薄片,用精鹽、料酒及澱粉調和攪勻。

3、炒鍋置火上,放油燒熱,投入苦瓜急炒至快熟後擱鍋邊。

4、隨後下雞片急炒至熟與苦瓜合拌裝盤即可。

4、用筷子將菜心撈出,整齊地擺在盤內,再將草菇倒入燒菜心的湯內燒透。

5、用濕澱粉勾成薄芡,淋些雞油,澆在燒好的菜心上即可。

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