想用一杯拿鐵把你灌醉,90秒可搞懂的美義咖啡機種類指南

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我有個好朋友叫召咪,她從小的夢想就是想當個世界咖啡大師,但是她泡得咖啡一直都很難喝。最近她拿著她泡得咖啡去請教一名咖啡達人,想找出自己咖啡為什麼那麼難喝與要如何改進的秘密。咖啡達人品完咖啡後,淡淡地說:「妳的咖啡之所以難喝是因為妳的名字叫召咪,泡得咖啡就是召咪a嘎逼』。除了改名與勤練手沖技術以外,就是要買一台適合自己的咖啡機才能泡出好喝的咖啡。」

召咪得到達人的一番金玉良言後,就想請我幫忙教她怎麼挑咖啡機,大家一起先來看看咖啡機到底分了哪幾種吧!

不過在了解咖啡機前,要先介紹一下咖啡界的主流的兩大巨頭美式咖啡與義式咖啡,先了解自己喜歡美式還是義式咖啡的口味再選擇合適的咖啡機也不遲。

義式咖啡由於透過高壓萃取,也被稱為Espresso濃縮咖啡,口味濃厚,如激昂的大川;而美式咖啡是以滴漏式的原理沖泡,萃取出的咖啡味道平淡溫柔,如涓涓細流。
一般去咖啡廳點品項名為美式咖啡Americano"的咖啡則是Espresso加上開水的調製出來的咖啡,為義大利人諷刺美國人不懂咖啡所創之名稱。(提到美式咖啡機所泡之咖啡通常指濾泡式咖啡Dripcoffee,容易被混淆,特此註記)


滴漏式美式咖啡機

咖啡粉沖煮的滴漏式美式咖啡機是咖啡機中的平民老百姓,簡單的使用方式與經濟實惠的開銷,就好像你我的厝邊好冰友。咖啡粉的購入很多通路都有提供或咖啡豆也能自己買回家研磨成粉,非常容易入手。使用起來只要設定完成,按下按鍵便能輕鬆享受咖啡時光。

自動研磨咖啡機

全自動咖啡機擁有磨豆功能,消費者能在市面上找尋自己喜愛的咖啡豆放入自動研磨咖啡機研磨。隨著咖啡機商品越來越多,現在的自動咖啡機已經不只能磨豆,甚至填粉、壓粉、濾煮、清洗的過程全部都已經自動化。

高壓蒸汽半自動式咖啡機

半自動式咖啡機需要自己磨豆與裝填咖啡粉,具有泵壓穩定水溫恆定蒸汽恆壓且乾燥等特性。保養容易,開銷平實也是他的優點之一。
蒸汽式咖啡半自動式咖啡機利用機體內的高壓艙,對水蒸氣加壓,咖啡粉被水蒸氣通過後,精華也隨之被萃取出來,從下方流出至咖啡杯,煮出來的咖啡因為有滿滿的精華,通常氣味比較香濃。

膠囊咖啡機
膠囊咖啡機在出現之時,便引起一陣熱潮。因為使用極為方便,不管是辦公室還是家用都使廣大消費者趨之若鶩。除此之外,品牌的行銷與包裝推波助瀾之下,營造出膠囊咖啡食尚且當代的都會氛圍,使泡咖啡的單一行為昇華成一種生活風格。膠囊咖啡機使用專用的密封「咖啡膠囊」提供的口味多元,除了濃縮咖啡外無咖啡因的飲品可供選擇。

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