切水果秘訣 火龍果「放射狀」切較甜

很多民眾吃了同一顆火龍果,卻發現第一口很甜,第二口就不甜。專家解釋,這跟火龍果切法也有關係,因為最甜的地方在火龍果的中心,所以使用放射狀切法,吃起來甜度分布才會比較均勻。
火龍果剖半後,一刀一刀棋盤式切,但這樣吃下去,甜度恐怕分布不均。水果行老闆娘李鴛鴦:「我們這樣切放射狀,這樣子甜度會更高一點。」

▲火龍果以放射狀切,保持甜度。

一刀一刀使用輻射狀切法,切出來一塊塊三角狀,經過實際測試,同一顆火龍果甜度,一半用輻射狀切的,甜度約15度,反觀另一半用棋盤狀切法的,甜度約11度多。

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